Membuat keripik bawang yang renyah adalah tugas yang relatif sederhana tetapi memerlukan beberapa teknik dan perhatian khusus. Berikut ini adalah beberapa tips yang dapat Anda praktikkan untuk membuat keripik bawang yang renyah:
1. Pilih Bawang yang Tepat:
Pilih bawang yang segar dan berkualitas baik. Anda dapat menggunakan bawang merah atau bawang bombay sesuai dengan preferensi Anda. Pastikan bawang yang Anda pilih tidak terlalu lembek atau berkecambah.
2. Iris Bawang dengan Ketebalan Seragam:
Untuk mendapatkan keripik yang merata, iris bawang dengan ketebalan seragam. Gunakan pisau yang tajam untuk mengiris bawang dengan ketebalan sekitar 1-2 mm. Pastikan irisan bawang seragam agar keripik matang dengan merata.
3. Rendam Bawang dalam Air Garam:
Setelah mengiris bawang, rendam irisan bawang dalam air garam selama sekitar 30 menit. Rendaman air garam membantu menghilangkan kelembaban alami dari bawang dan membuatnya lebih kering saat digoreng. Pastikan Anda menyaring dan mengeringkan irisan bawang dengan baik sebelum menggoreng.
4. Gunakan Minyak dengan Suhu yang Tepat:
Gunakan minyak yang cukup dalam penggorengan keripik bawang. Panaskan minyak dengan suhu sekitar 160-170 derajat Celsius. Suhu yang tepat membantu mencegah keripik bawang menyerap terlalu banyak minyak dan memastikan kematangan yang merata serta kekriukan yang diinginkan.
5. Jangan Terlalu Banyak Memasukkan Bawang dalam Satu Waktu:
Jangan terlalu banyak memasukkan irisan bawang dalam satu waktu saat menggoreng. Masukkan bawang dalam jumlah sedikit agar minyak tetap panas dan keripik matang secara merata. Jika terlalu banyak bawang dimasukkan sekaligus, suhu minyak bisa turun dan menyebabkan keripik menjadi tidak renyah.
6. Goreng dalam Waktu yang Tepat:
Pantau dengan cermat proses penggorengan keripik bawang. Waktu penggorengan bisa bervariasi tergantung ketebalan irisan bawang dan suhu minyak. Secara umum, goreng keripik bawang selama sekitar 3-4 menit atau hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan. Jangan terlalu lama menggoreng agar keripik tidak gosong.
7. Tiriskan dan Diamkan Keripik Setelah Penggorengan:
Setelah menggoreng, angkat keripik dari minyak dan tiriskan dengan baik. Biarkan keripik bawang diam selama beberapa saat pada permukaan yang dilapisi dengan kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.