Garam adalah salah satu bahan dapur yang umum digunakan untuk memberikan rasa pada makanan. Tidak hanya sebagai penyedap, garam juga memiliki jenis-jenis yang berbeda dengan karakteristik unik. Berikut adalah beberapa jenis garam dan karakteristiknya:
### 1. **Garam Meja (Table Salt):**
– **Karakteristik:** Garam meja adalah garam dapur halus yang paling umum digunakan. Biasanya mengandung tambahan iodine untuk mencegah kekurangan yodium.
– **Penggunaan:** Cocok untuk kebanyakan kebutuhan memasak sehari-hari.
### 2. **Garam Laut (Sea Salt):**
– **Karakteristik:** Garam laut dihasilkan dari penguapan air laut. Tersedia dalam bentuk kasar atau halus. Lebih mengandung mineral alami karena proses pengolahannya yang lebih sedikit.
– **Penggunaan:** Cocok untuk memberikan sentuhan gurih pada hidangan, terutama pada makanan laut.
### 3. **Garam Himalaya (Himalayan Salt):**
– **Karakteristik:** Garam merah muda ini berasal dari tambang garam Himalaya. Mengandung sejumlah mineral yang memberikan warna karakteristiknya.
– **Penggunaan:** Digunakan sebagai bumbu dan juga bisa digunakan untuk menghias hidangan karena tampilannya yang unik.
### 4. **Garam Kosher:**
– **Karakteristik:** Garam ini memiliki butiran yang lebih besar dan lebih kasar. Biasanya tanpa tambahan yodium atau bahan aditif.
– **Penggunaan:** Ideal digunakan dalam proses perendaman daging atau sebagai garam finishing.
### 5. **Garam Kala Namak (Black Salt):**
– **Karakteristik:** Berwarna cokelat atau hitam, garam ini berasal dari India dan memiliki rasa belerang yang khas.
– **Penggunaan:** Sering digunakan dalam hidangan India, terutama dalam hidangan vegetarian.
### 6. **Garam Diamon Crystal:**
– **Karakteristik:** Garam ini berbentuk kristal besar dan transparan. Mengandung mineral dan sering digunakan di restoran mewah.
– **Penggunaan:** Cocok untuk memberikan sentuhan akhir pada hidangan premium.
### 7. **Garam Sel Gris (Grey Salt):**
– **Karakteristik:** Garam ini berasal dari pesisir Atlantik dan mengandung mineral seperti magnesium, kalsium, dan potassium.
– **Penggunaan:** Memberikan rasa gurih dan lembut, baik digunakan pada hidangan laut maupun daging.
### 8. **Garam Roksalt (Rock Salt):**
– **Karakteristik:** Garam ini ditemukan dalam bentuk kristal besar atau butiran besar, sering digunakan dalam proses perendaman atau dalam membuat es krim.
– **Penggunaan:** Cocok untuk perendaman dan membekukan.
Pemilihan jenis garam dapat memberikan dimensi rasa yang berbeda pada hidangan Anda. Seiring dengan popularitas garam gourmet, banyak pecinta masakan yang mulai menjelajahi dan menghargai berbagai jenis garam untuk menambahkan nuansa khusus pada hidangan mereka.